南京要账公司针对大额债务追讨的方法主要包括以下几个方面：

1. 协商催收：首先，南京要账公司会与债务人进行协商，了解其还款意愿和能力。在协商过程中，要账公司会提供合理的还款方案，以帮助债务人尽快还清债务。同时，要账公司还会与债权人保持沟通，确保双方的利益得到平衡。

2. 法律途径：如果协商无果，南京要账公司会采取法律途径来追讨债务。这包括向法院提起诉讼、申请财产保全等。在这个过程中，要账公司会聘请专业的律师团队，为债权人提供全程的法律支持。

3. 催收函件：南京要账公司会根据债务情况，制定详细的催收函件。这些函件会详细说明债务金额、还款期限、违约责任等内容。通过正式的催收函件，要账公司可以对债务人施加一定的心理压力，促使其尽快还款。

4. 电话催收：电话催收是南京要账公司常用的一种催收方式。要账公司的催收人员会通过电话与债务人保持联系，了解其还款情况，并提醒其履行还款义务。在电话催收过程中，催收人员会保持礼貌和专业，避免与债务人发生冲突。

5. 上门催收：对于一些拒不还款的债务人，南京要账公司会采取上门催收的方式。催收人员会与债务人面对面沟通，了解其还款困难，并提供相应的解决方案。在上门催收过程中，催收人员会遵守法律法规，维护债权人的合法权益。

6. 媒体曝光：南京要账公司会在必要时采取媒体曝光的方式，对拒不还款的债务人进行公开曝光。这种方式可以起到警示作用，迫使债务人尽快还款。

7. 资产调查：为了确保债务能够得到妥善解决，南京要账公司会对债务人的资产进行调查。这包括房产、车辆、存款等。通过资产调查，要账公司可以为债权人提供有力的证据，以便在诉讼过程中取得优势。

8. 委托第三方：在某些情况下，南京要账公司会委托第三方机构进行催收。这些第三方机构通常具有丰富的催收经验和资源，能够有效地追讨债务。

总之，南京要账公司在追讨大额债务时，会采取多种方法，确保债权人的权益得到最大程度的保障。在整个催收过程中，要账公司会严格遵守法律法规，维护社会公平正义。